會員 發表主題數:26 | 市面上的青菜、水果通常有農藥殘留,許多人擔心會買到或是吃下肚,其實噴灑了農藥的蔬果,有所謂的安全採收期,通常在一至兩週內會自然的代謝掉,除了在颱風天前夕等特殊期間,搶收的蔬果,容易殘留較多的農藥,其它在安全期採收完畢的,則不需要擔心。比較需要注意的是可輪流採收的蔬果,像是茄子、青椒等,採收後會繼續生長,所以農藥一直噴灑,這類的蔬果就要特別用心清洗,才能吃得安心。
常見的清洗蔬果方法是用食鹽水,或是臭氧清洗等,通常都無法真正的洗去農藥殘留,醫師建議使用流動水清洗,具體方法是將蔬果放在裝滿、保持流動的水盆裡15分鐘後取出清洗,葉菜類需一片一片的清洗,並切除殘留量最多的除根、莖部,以及蒂頭等部位,另外像青椒等表面凹凸不平的,可以用軟毛刷清洗。
另外帶皮類的水果,為了防止長霉,都會噴灑殺菌劑,剝開果皮時,便會沾附在手上,容易跟著吃下肚。這類殺菌劑多半是環境賀爾蒙,不但會影響生育,也具致癌性,還會影響到下一代,所以醫師呼籲,不要因為不吃果皮,就忽略清洗。
醫師也表示平常選購蔬果時,盡量挑選當季盛產的,不但最便宜、蟲害少、營養份又佳,農藥使用量又最少,如遇颱風天期間,則可購買冷凍蔬菜來代替。
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